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China - Infused ~ White Peach ~ 100g

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China

″ Infused - White Peach ″

Producer : Wei Hangyu
Farm : No-stone Coffee Co.
Region : Yunnan Pu’er Simao
Variety : Catimor P3.P4
Altitude : 1.300-1.500m
Process : Anaerobic Honey
Cup Note : Peach Oolong, Hazelnut, Toffee, Cream

~ 完熟したコーヒーチェリーを8日間の予備発酵を加えたのち、ピーチと共にタンクに投入し、嫌気状態で酵素の力により発酵を加える。発酵は150時間以上行われ、Brix6、PH4以下を目安に処理され、コーヒー本来の味わいとフルーツの味わいのバランスを研究し、酵素の力で自然に馴染ませることにより、違和感の少ないインフューズドコーヒーを作り出します ~
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今回も分かりやすい派手めのフレーバーですが、ストロベリーインフューズドより綺麗にまとまっています◎
ピーチウーロンやヘーゼルナッツのような甘い香りがするデザートのようなコーヒー！！！

※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！
マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。