時のない珈琲全集 2024–2025｜8種セット（ゲイシャほか）

【このセットだけで、喫茶店の一年を。】 時のない珈琲全集 8種セット（ゲイシャほか） — 2024–2025 edition — 「時計のない喫茶店」の一年を、 静かにたどるような、みじかい珈琲の旅をご用意しました。 定番として親しまれてきた豆、 今年話題になったロット、 そして年始から登場予定の新作豆まで。 このセットひとつで、 当店の世界をまるごと味わっていただけます。 ⸻ 内容（各14g・1杯分 × 8種類） ・Panama Janson Geisha Washed 　（最高峰のゲイシャ） ・Ethiopia Niguse Gemeda 　（焙煎大会2位獲得ロットを含む2種） ・Ethiopia Tamiru Most Anaerobic 　（エチオピアの人気生産者による特別ロット） ・Colombia Washed Coffee Festival 入賞ロット 　（同大会4位） ・2025年スタート予定の新作豆 　（先行封入） ・そのほか、今年お店を彩った豆の中から 　選りすぐりを構成 ※ セレクト内容はタイミングにより一部変更となる場合がありますが、 必ず「全集」にふさわしい8種類を封入いたします。 ⸻ こんな方へ ・飲み比べを楽しみたい方 ・ゲイシャを少量から試してみたい方 ・焙煎大会入賞ロットを味わいたい方 ・年末年始の贈り物として ・いつもの時間に、少し特別な一杯を添えたい方へ ⸻ セット仕様 ・各豆 14g（1杯分）を個包装 ・豆のままでの販売 ・焙煎日から鮮度の良い状態でお渡しします ⸻ 受け取り方法 ・オンライン予約制 ・店舗受け取り可 ・郵送の場合はクリックポストでの発送を予定しています 発送について 本商品は、ご予約分をまとめて焙煎し、 順次発送を予定しています。 発送は【12月下旬〜年末頃】を目安にお届けいたします。 正確な発送日については、ご予約締切後に改めてご案内いたします。 ⸻ 最後に 忙しない年の瀬に、 ふっと時間が止まるような一杯を。 そのささやかな瞬間を、 このセットとともに届けられたら嬉しく思います。 一定数に達し次第、受付を終了いたします。

Panama - Janson Geisha Washed 28g

**Panama Janson Coffee Family – Lot 411** パナマらしい透明感と華やかさをそのままグラスに映したようなロット。 湯気とともに広がるジャスミンティーの香り、口当たりはレモングラスのように澄んだ印象。 ひと呼吸おくと、グレープフルーツの爽やかな酸がやさしく広がり、最後はクリーミーな質感が心地よく残ります。 静かに香りがほどけていく、パナマ・ゲイシャらしい一杯です。 どうぞゆっくりとお楽しみください。 Producer：Janson Family Farm：Hacienda Region：El Valle Variety：Geisha Altitude：1,700m Process：Washed ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

Nigusse Gemeda Agena Washed 100g

Ethiopia “ Nigusse Gemeda Agena Washed ” ー floral, muscat, apple, balanced finish ー エチオピア・シダマの高地で、ニグセ・ゲメダ氏が手掛けるウォッシュドロット。 透明感のある味わいと、香りの余韻が美しい一杯です。 白ぶどうやりんごのような果実感、 冷めていくにつれて穏やかなフローラルと紅茶のような印象。 明るく澄んだ酸味が、やさしく口の中に広がります。 ⸻ 生産情報 Producer: Nigusse Gemeda Farm: Karamo Coffee Region: Agena, Karamo, Sidama Variety: 74158 Altitude: 2,200–2,400m Process: Washed ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップ、フレンチプレス、エスプレッソなど、お好みに合わせて対応いたします。

Colombia - La Esmeralda - Geisha 42g

Colombia “ La Esmeralda - Rubiela Velásquez ” 「Washed Coffee Festival」 第4位受賞ロット！！ 生産者ルビエラ・ベラスケス氏が、トリマ県の高地で20年以上かけて育て上げたゲイシャです。 カップから広がる香りは、白ぶどうやルイボスティー、キャラメルを思わせる柔らかな甘み。 口あたりはとてもクリーンで、優しい余韻が長く続きます。 ゆっくりと冷めていく時間とともに、 このゲイシャの繊細な変化をお楽しみください。 ⸻ Farm: La Esmeralda Region: San Isidro, Planadas, Tolima Variety: Geisha Process: Fully Washed Altitude: 1,900–2,000m ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

AMBESSA JAPAN 2025 Competition Lot 100g

AMBESSA JAPAN Roast Competition 2025 札幌予選優勝記念 「時計のない喫茶店」から特別なコーヒー豆をお届けします。 今回ご用意したのは、大会で使用された課題豆―― エチオピア初代COEチャンピオン ニグセ・ゲメダ氏によるコンペティションロットです。 2025年9月、札幌予選を優勝し、東京で行われた決勝戦では 同率2位 に。 そして光栄なことに、生産者であるニグセ・ゲメダ氏ご本人から 「最も良かった」と一票をいただきました。 この経験を胸に、焙煎と向き合っています。 本商品は、決勝用に組み立てたプロファイルをもとに、 そこで得た学びや改善点を反映して仕上げた焙煎です。 シダマらしい果実感と透明感が、より鮮やかに広がります。 — 生産情報 • Producer : Nigusse Gemeda • Farm : Karamo Coffee • Region : Charcho, Karamo, Sidama Region, Ethiopia • Altitude : 2,200 – 2,400m • Variety : 74158 • Process : Natural — 北海道代表として挑んだ大会の余韻を、一杯のコーヒーで。 どうぞご賞味ください。 —— ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップ、フレンチプレス、エスプレッソなど、お好みに合わせて対応いたします。

Colombia - El Paraiso M3 100g

── ラベンダーがひらき、桜餅へとほどける余韻 コロンビア西部、エルパライソ農園。 革新的な精製技術で世界を驚かせ続ける、この地から生まれた特別なロットです。 M3 Lotは、ダブルアナエロビック・ファーメンテーションに加え、 サーマルショックと乳酸菌培養による発酵を組み合わせた独自のプロセス。 立ちのぼるのは、ラベンダーやトンカ豆を思わせる香り。 スイーツと重ねると、ふと桜餅のような風味へと移ろいます。 ひと口ごとに新しい表情を見せ、 香りが余韻となって、静かに心に残る一杯です。 — 甘やかで繊細な物語を、どうぞお楽しみください。 Producer : Diego Samuel Bermudez Tapia Fram : Finca El Paraiso Region : Cauca, Colombia Variety : Castillo, Caturra Process : Double Anaerobic Washed with Thermal Shock & Lactobacillus in milk culture medium ⸻ ※ 挽き具合のご希望がございましたら、備考欄にてお知らせください。 ペーパードリップやエスプレッソなど、ご用途に合わせて対応いたします。

Ethiopia - ″ Tamiru Tadesse ALO Mosto Anaerobic ″ 100g

── 72時間の静かな発酵が描き出す、果実の余韻 エチオピア南部の高地・シダマ。 若き生産者タミル・タデッセが、伝統品種74158を72時間じっくりと眠らせました。 立ちのぼるのは、熟れたベリーや南国果実を思わせる甘やかな香り。 グラスの中でゆっくりと表情を変え、ワインのようにしなやかな余韻を残します。 やわらかでありながら芯のある果実味。 ひと口ごとに時間がほどけていくような、一杯です。 — どうぞ、静かな物語をゆっくりとお楽しみください。 Producer : Tamiru Tadesse Farm : Alo Village, Bensa, Sidama Variety : 74158 Altitude : 2,380–2,470m Process : Most Anaerobic 72hrs ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄に詳しくご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

Tanzania - Acacia Hills - Geisha, Washed 100g

Tanzania / Acacia Hills 標高1,750〜1,950m。タンザニアの澄んだ空気と、レオン・クリスチャナキスさんの手が育んだゲイシャが、今年はことのほか豊かに実りました。 焙煎直後から立ちのぼるのは、花ひらくようなジャスミンの香り。 時間とともにやさしく輪郭を変え、ピーチティーのような甘い余韻が残ります。 ミルクのようなやわらかさ、まろやかな口あたり。 しずかに、それでいて芯のある果実味が、記憶に残る一杯になれば嬉しいです。 — どうぞ、時間を忘れて。ゆっくりお楽しみください。 Producer : Leon Christianakis Farm : Acacia Hills Variety : Geisha AA Altitude : 1,750–1,950m Process : Full Washed ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄に詳しくご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

Panama - Tierra Blanca Geisha Washed 50g

･ Panama / Tierra Blanca 標高1,800mの高地にあるケイル・スナイダーの農園から希少なゲイシャ種のウォッシュド精製。 華やかなジャスミンとレモンの香りがふわりと広がり、軽やかな口当たりの中にバニラのようなやさしい甘さが続きます。 ゆっくりとした時間の中で、ひと口ひと口を味わいたくなる一杯です。 どうぞごゆっくりお楽しみください。 Producer : Kyle Snider Farm : Tierra Blanca Variety : Geisha Altitude : 1.800m Process : Washed ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

Kenya - Mutitu Factory 100g

Kenya Mutitu Factory Batian, SL28, SL34, Ruiru11 — Washed 喫茶店の奥でゆっくり焙煎された、このケニア豆。 トマトのような爽やかな酸味が口の中で広がり、スパイスの香りが静かに続きます。 蜂蜜のような甘みがやわらかく溶け込み、日常の中のちょっとした贅沢な時間を演出します。 コールドブリューでも特におすすめ。夏の暑い日にもぜひゆったりお楽しみください。 ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄に詳しくご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

Colombia - Las Perlitas 100g

Colombia / Las Perlitas “Coffee Quest Colombia 2024/25” 標高1,600〜2,000m、アンデスの静かな高地にあるラス・ペルリータス農園より。 希少なピンクブルボン種の丁寧なウォッシュド精製。 ジューシーで瑞々しく、やわらかい甘酸っぱさが広がります。 思わず「やさしいなぁ」と、声に出したくなるようなそんな一杯です。 日々の間に、ほっとひと息つく時間とともにどうぞ。 Producer : Las Perlitas Farm : Las Perlitas Variety : Pink Bourbon Altitude : 1,600–2,000m Process : Washed ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

China - Infused ~ BlueBerry and Cranberry ~ 100g

China / Yunnan Pu’er Simao “Infused - Blueberry and Cranberry” 標高1,300〜1,500m、雲南・普洱シマオの静かな山あいにて。 No-stone Coffeeによる、果実と酵素の力を活かした発酵技術から生まれたインフューズドコーヒーです。 ブルーベリーとクランベリーを加えて150時間以上発酵。 ヘーゼルナッツのような甘く香ばしい香りと、ベリーキャンディのような華やかさが広がります。 鮮やかで、でもどこか落ち着いた印象のある一杯は、デザートのような楽しさをそっと運んできます。 Producer : Wei Hangyu Farm : No-stone Coffee Co. Region : Yunnan Pu’er Simao Variety : Catimor P3.P4 Altitude : 1,300–1,500m Process : Anaerobic Honey Cup Note : Hazelnut, Cranberry Candy, Blueberry ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

China - Infused ~ Lemon / Bergamot ~ 100g

China / Yunnan Pu’er Simao “Infused - Lemon & Bergamot” 標高1,300〜1,500m、雲南の山あいにあるNo-stone Coffeeの農園より。 完熟したコーヒーチェリーに、レモンとベルガモットを加え、150時間以上の発酵を行いました。 レモンキャンディーのようなやさしい甘みと、クラフトジンのように華やかなボタニカルの香り。 すっと澄んだ余韻の中に、プーアル茶のような落ち着きも感じられます。 一杯の中に、明るさと深さが共存する、個性的で洗練されたコーヒーです。 Producer : Wei Hangyu Farm : No-stone Coffee Co. Region : Yunnan Pu’er Simao Variety : Catimor P3 Altitude : 1,300–1,500m Process : Anaerobic Honey Cup Note : Lemon Candy, Lemongrass, Botanical, Pu’er Tea ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

Colombia - El Diviso - Geisha 100g

Colombia / El Diviso “CATA - National Award Winner -” 標高1,870mのアンデス高地。名門・El Diviso農園から届いた、ゲイシャ種のセミウォッシュ・アナエロビックプロセス。 柑橘のように明るく広がる香り、 アフターにはラベンダーを思わせる柔らかな余韻。 発酵のニュアンスは穏やかで、すっきりとしたクリーンカップが印象的です。 華やかでありながら静けさを纏う一杯を、どうぞゆっくりとお楽しみください。 Farm : El Diviso Variety : Geisha Altitude : 1,870m Process : Semi-Washed Anaerobic ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

Ethiopia - Gesha Village ″ Green Label ″ 100g

Ethiopia / Gesha Village “Green Label” ゲイシャ種の故郷・ゲシャビレッジより届いた、デイリーラインのナチュラルプロセス。 シェワ・ジバブの高地で育まれたゴリ・ゲイシャ種は、 やわらかく広がるフローラルな香りと、白ワインのような明るい酸をまとい、 日々の中でも特別な時間を届けてくれます。 静かに香り立つ余韻とともに、どうぞごゆっくりお楽しみください。 Farm : Gesha Village Region : Shewa Jibabu Variety : Gori Gesha Altitude : 1,931–2,040m Process : Natural ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

China - Infused ~ White Peach ~ 100g

China / Infused - White Peach “Peach Oolong × Hazelnut Sweetness” 標高1,300〜1,500m、雲南プーアル・シマオの高地で育まれた完熟チェリーに、 白桃を加えた150時間超の酵素発酵。自然な香味のバランスを追求した一杯です。 ピーチウーロンのような華やかな香りに、 ヘーゼルナッツやトフィーを思わせるまろやかな甘さ。 余韻にはクリームのようなやさしさが残ります。 デザートのようなコーヒーを、静かな時間とともにお楽しみください。 Producer : Wei Hangyu Farm : No-stone Coffee Co. Region : Yunnan Pu’er Simao Variety : Catimor P3, P4 Altitude : 1,300–1,500m Process : Anaerobic Honey Cup Note : Peach Oolong, Hazelnut, Toffee, Cream ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

ドリップバッグ　10個セット

当店のドリップバッグは紅茶のティーバッグのようにお湯を注いで漬けておくだけで抽出が出来るディップスタイルになってます ! ⁡ 浸ける時間やゆする回数で濃度を調整する事ができます。 オススメは90℃くらいで5分ほど浸けるレシピ 漬け置き型は、コーヒーオイルまで抽出されるのでよりダイレクトにコーヒーの風味が楽しめます☕︎ コーヒー専門店の味をご自宅でお楽しみください。

【スタンダード】コーヒー豆の定期便　1~2種類の豆　合計200g

時計のない喫茶店のコーヒー豆定期便サービス こちらの定期便は月に1回、2~3種類のコーヒー豆合計200gをご自宅に配送いたします。 時計のない喫茶店のオリジナルブレンドと、その時のオススメのコーヒーをお選びさせていただきます。 定期便ならではのサービスをお楽しみください！ コールドブリューのパックドリップバッグでのご希望の場合は備考欄でお知らせください。 なるべくお客様のご希望に応えていきます。 ※豆の状態でお届けします。挽いたものをご希望の方は備考欄にてお知らせ下さい。 ※毎月第一金曜日に発送いたしますが、お客様の自由なタイミングで定期便を終了することができます。更新キャンセルの場合、発送予定日の3日前までにお知らせ下さい。

【スペシャル】コーヒー豆の定期便　2~3種類の豆　合計200~300g

時計のない喫茶店のコーヒー豆定期便サービスのスペシャルバージョン こちらの定期便は月に1回、2~3種類のコーヒー豆合計200~300g（お得になるように200gで3500円分くらいしかならなかった場合は追加で他の銘柄100gお入れいたします）をご自宅に配送いたします。 時計のない喫茶店が選んだスペシャルなロットから、その時のオススメのコーヒーをお選びさせていただきます。 定期便ならではのサービスをお楽しみください！ コールドブリューのパックドリップバッグでのご希望の場合は備考欄でお知らせください。 なるべくお客様のご希望に応えていきます。 ※豆の状態でお届けします。挽いたものをご希望の方は備考欄にてお知らせ下さい。 ※毎月第一金曜日に発送いたしますが、お客様の自由なタイミングで定期便を終了することができます。更新キャンセルの場合、発送予定日の3日前までにお知らせ下さい。