Colombia - Las Perlitas 100g

Colombia ″ Coffee Quest Colombia 2024/25 ″ Colombia Las Perlitas農園 Pink Bourbon - Washed ⁡ ピンクブルボン種らしいジューシーで甘酸っぱくて瑞々しく、思わず「優しいなぁ」と思わず口から溢れでるようなコーヒーです。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

China - Infused ~ BlueBerry and Cranberry ~ 100g

China ″ Infused -BlueBerry and Cranberry ″ Producer : Wei Hangyu Farm : No-stone Coffee Co. Region : Yunnan Pu’er Simao Variety : Catimor P3.P4 Altitude : 1.300-1.500m Process : Anaerobic Honey Cup Note : Hazelnut, Cranberry Candy, Blue Berry ~ 完熟したコーヒーチェリーを8日間の予備発酵を加えたのち、ブルーベリーとクランベリーを共にタンクに投入し、嫌気状態で酵素の力により発酵を加える。発酵は150時間以上行われ、Brix6、PH4以下を目安に処理され、コーヒー本来の味わいとフルーツの味わいのバランスを研究し、酵素の力で自然に馴染ませることにより、違和感の少ないインフューズドコーヒーを作り出します ~ ⁡ 今回も分かりやすい派手めのフレーバーですが、ストロベリーインフューズドより綺麗にまとまっています◎ ヘーゼルナッツのような甘い香りがするデザートのようなコーヒー！！！ ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

China - Infused ~ Lemon / Bergamot ~ 100g

China ″ Infused - Lemon / Bergamot ″ Producer : Wei Hangyu Farm : No-stone Coffee Co. Region : Yunnan Pu’er Simao Variety : Catimor P3 Altitude : 1.300-1.500m Process : Anaerobic Honey Cup Note : Lemon Candy, Lemon Glass, Botanical, Pu’er Tea ~ 完熟したコーヒーチェリーを8日間の予備発酵を加えたのち、レモンとベルガモットを共にタンクに投入し、嫌気状態で酵素の力により発酵を加える。発酵は150時間以上行われ、Brix6、PH4以下を目安に処理され、コーヒー本来の味わいとフルーツの味わいのバランスを研究し、酵素の力で自然に馴染ませることにより、違和感の少ないインフューズドコーヒーを作り出します ~ ⁡ レモンキャンディーのような甘いフレーバーです！ クラフトジンなどで感じられるボタニカル由来の香りもお楽しみいただけます。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Colombia - Culturing AGI 100g

Colombia ″ Culturing AGI Lot ″ Farm Name : Milan Variety : Caturra - Castillo Altitude : 1600m Processing System : Culturing カルチャリングプロセスは発酵プロセスの１つで、ヨーグルトの発酵などに使用されています。 元々生物学者である農園マネージャーJulioの娘さんの提案から、このカルチャリングプロセスをコーヒーの精製方法に活かせないかとスタートしたそうです。 カルチャリングとは、ある商品をスターターカルチャーという環境を利用して発酵させることで、その製品を新しく変化させる発酵プロセスのこと。コーヒーでは、スターターカルチャーに果物や植物の発酵を利用しており、使用する果物・植物の違いやブレンドによって味わいの違いが生まれます。 今回のカルチャリング”AGI”は、葡萄やブラックベリーをスターターカルチャーとして使用しました。 人の手によって丁寧に収穫されたコーヒーチェリーたちは良いチェリーのみがタンクに移されそのままの状態で3~5日間嫌気性発酵されます。 チェリーを発酵させている間、もう１つタンクを用意し、そのタンクに葡萄とブラックベリーを入れ、2~3日間発酵させます。 それぞれが十分に発酵されたのち、コーヒーとスターターカルチャーと、再び3~8日間タンクにて発酵させられます。 ２つを混ぜ合わせて行われた発酵が終了すると、パラボリックスという吹き抜け式の乾燥ベッドに広げられ、均一に乾燥が進められます。 プロセス由来のユニークなフレーバーをぜひお楽しみください！ ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Colombia - El Diviso - Geisha 100g

Colombia. ″ CATA ~ National Award Winner ~ ″ Farm Name : El Diviso Variety : Geisha Altitude : 1.870m Process : Semi - Washed Anaerobic 名門El Diviso農園のゲイシャ種が入荷しました！ 柑橘系の華やかな香りや、アフターでラベンダーのような香りもお楽しみいただけます。 アナエロビックウォッシュですが発酵感も強くなくすっきりとクリーンな珈琲です！ ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

2025年　お正月珈琲福袋【限定30個】

去年のクリスマス福袋に続いて初めてのお正月福袋！ ドリップバッグとコーヒー豆合わせて500gほどはいった福袋でご用意いたします。 年末の忙しい時期用のドリップバッグ、年末年始のゆっくり飲みたいスペシャルゲイシャやデカフェのコーヒーなど色々詰めこみます！宜しくお願い申し上げます。 ドリップバッグ以外は豆のままの発送になります。 どうぞ宜しくお願いいたします！ 店舗受け取りご希望の場合は送料のところで受け取りをお選びください。 店舗受け取りは 12/28. 12/29 12:00-17:00 1/1 12:00-17:00 1/4. 1/5 12:00-17:00 の時間帯で受け取り可能な場合のみ承ります。

Burundi - Swiss Water Decaf 100g

Burundi " Rotheca Project Decaf " Farm Name : Muramba Washing Station Variety : Bourbon Altitude : 1.500-1.800m Process : Washed - Swiss Water Decaf ブルンジの女性生産者を貧困から救い、教育と少額融資を提供することを使命とする Rotheca Projectのコーヒー。女性リーダーとして活躍するAngele Ciza は、2012年にウォッシングステーションを購入し、キルンドの生産者に農業のトレーニングと教育を提供しています。100%化学薬品を非使用カフェイン除去プロセスによりDecaf処理をしています。 スイスウォータープロセスを用いることによりカフェインを除去したコーヒーです。ディカフェに苦手意識のある方は多いかもしれませんが、今回のロットは非常にマイルドにフレーバーが馴染み、ネガティブを極力抑えられたコーヒ一です。エスプレッソやアイスコーヒーなどとも相性がよく、またミルクとの相性も抜群です。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Colombia - El Mirador - Pink Champagne 100g

Colombia. Pink Champagne!!!!!! ″ Clearpath Coffee ″ Farm Name : El Mirador Variety : Catiope Altitude : 1.550-1.750m Process : Pink Champagne - Washed プロセス由来のユニークなフレーバーをぜひお楽しみください！ ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Ethiopia - Gesha Village ″ Green Label ″ 100g

Ethiopia ″ Farm Reseve GVA.6 ″  Farm: Gesha Village  Region: Shewa Jibabu Variety: Gori Gesha Altitude: 1931-2040masl Processing system: Narural ゲイシャ種のルーツでもあるゲシャビレッジ村からデイリーラインのゲイシャが入荷しました。 フローラルで白ワインのような酸味が特徴！ ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。 

China - Infused ~ White Peach ~ 100g

China ″ Infused - White Peach ″ Producer : Wei Hangyu Farm : No-stone Coffee Co. Region : Yunnan Pu’er Simao Variety : Catimor P3.P4 Altitude : 1.300-1.500m Process : Anaerobic Honey Cup Note : Peach Oolong, Hazelnut, Toffee, Cream ~ 完熟したコーヒーチェリーを8日間の予備発酵を加えたのち、ピーチと共にタンクに投入し、嫌気状態で酵素の力により発酵を加える。発酵は150時間以上行われ、Brix6、PH4以下を目安に処理され、コーヒー本来の味わいとフルーツの味わいのバランスを研究し、酵素の力で自然に馴染ませることにより、違和感の少ないインフューズドコーヒーを作り出します ~ ⁡ 今回も分かりやすい派手めのフレーバーですが、ストロベリーインフューズドより綺麗にまとまっています◎ ピーチウーロンやヘーゼルナッツのような甘い香りがするデザートのようなコーヒー！！！ ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Panama - Carmen Set 15g×2

こちらはカルメンのゲイシャ ウォッシュドとナチュラル各15gのセットです！ ･ Panama " Best of Panama, Rainforest Alliance Cupping for Quality...Winning " Producer : Carmen Estate Coffee Farm : Carmen Variety : Geisha Altitude : 1.800m 2023年に開催された世界最高峰の品評会、 ベスト・オブ・パナマで見事1位(全5ロット入賞)に輝いたカルメン。 そんな最高峰のテロワールで作られた素晴らしいゲイシャの ウォッシュドとナチュラルを同時リリース！！！ どちらもクリーンで素晴らしく上品です。 ウォッシュド : 玉露, 高山茶〜ラベンダー, ベルガモット ナチュラル : ジャスミン, ユリ〜グリーンアップル, ピーチ 世界最高峰のテロワールをお楽しみください。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Panama - Carmen - Geisha -Natural 50g

･ Panama " Best of Panama, Rainforest Alliance Cupping for Quality...Winning " Producer : Carmen Estate Coffee Farm : Carmen Variety : Geisha Altitude : 1.800m Process : Natural 2023年に開催された世界最高峰の品評会、ベスト・オブ・パナマで見事1位(全5ロット入賞)に輝いたカルメン。 そんな最高峰のテロワールで作られた素晴らしいゲイシャのウォッシュドとナチュラルを同時リリース！！！ どちらもクリーンで素晴らしく上品です。 こちらのナチュラルはジャスミンやユリの香り、グリーンアップルや ピーチなどの甘い果実味を感じました！ 世界最高峰のテロワールをお楽しみください。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Panama - Carmen - Geisha - Washed 50g

･ Panama " Best of Panama, Rainforest Alliance Cupping for Quality...Winning " Producer : Carmen Estate Coffee Farm : Carmen Variety : Geisha Altitude : 1.800m Process : Washed 2023年に開催された世界最高峰の品評会、ベスト・オブ・パナマで見事1位(全5ロット入賞)に輝いたカルメン。 そんな最高峰のテロワールで作られた素晴らしいゲイシャのウォッシュドとナチュラルを同時リリース！！！ どちらもクリーンで素晴らしく上品です。 こちらのウォッシュドは玉露や高山茶、ラベンダーやレモングラスのような香りを感じました！ 世界最高峰のテロワールをお楽しみください。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Colombia - Finca Campo Hermoso 100g

Colombia " Santuario × Campo Hermoso " Farm Name : Finca Campo Hermoso Variety : Pink Bourbon Altitude : 1650-1670m Process : Double Anaerobic Washed サントゥアリオプロジェクトから新しいコーヒーが届きました。 カンポエルモーソ農園は、コーヒー生産の先駆者であるエリケ・ノレーニャがはじめた伝統のある農園で現在は息子のエドウィンさんが農園主です。カンポエルモーソ農園は、その地域でコーヒーカルチャーとともに発展していった独自の伝統や文化、景観などが評価され、2011年に「コロンビアのコーヒー産地の文化的景観」としてユネスコの世界遺産に登録された地域の中にある農園の一つです。 夏にピッタリなライムやグレープフルーツの果実味をお楽しみください！ ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Panama - Abu, TN - 18 - Anaerobic Natural 100g

･ Panama " Abu TN - 18 " Producer : José Luttrell Farm : Hacienda Cañas VerdesRegion Variety : Catuai Altitude : 1.550m Process : Anaerobic Natural ここ数年、世界的に人気が出てきた農園Abu Coffee!! コンペティションでも数多く使われている農園です。 その中でもこのロットはCatuai種のデイリーラインです まるでクランベリージュースのようなコーヒー！ アセロラや梅のニュアンスも感じられます。 暑い日に冷やして飲むにもオススメです！ ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Tanzania - Acacia Hills - Geisha, Full Washed 100g

･ Tanzania " ACACIA HILLS COMPANY LTD " Producer : Leon Christianakis Farm : Acacia Hills Variety : Geisha AA Altitude : 1.750-1.950m Process : Full Washed レオンさんのジューシーなゲイシャ！ 今年はとてもジューシーでボディ感も素晴らしいです。 焙煎した直後からジャスミンの香り、エイジングとれてきてからはピーチのニュアンスも感じれてまるでピーチティー ミルクのようなまろやかさもあります。 2024年コスパ最高ゲイシャです！ ぜひごゆっくりお楽しみください。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Panama - Symbiosis Coffee Project - Anaerobic Natural 50g

･ Panama " Symbiosis Coffee Project " Producer : Hunter Tedman Farm : Irma Variety : Geisha Altitude : 1450m Process : Anaerobic Natural Black Moonの農園主Hunter Tedmann 手がけるプロジェクトSymbiosis Coffeeのロットです 彼が他の農園と協力して、ファーメントなどを手がけております。 今回のロットは標高が1450mにある Irmaという農園のロットになります。 オレンジヨーグルトのような優しい甘いゲイシャ種です ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Panama - Black Moon - Chiroso - Anaerobic Natural 50g

･ Panama " Tokeinonai Kissaten Limited Lot " Producer : Hunter Tedman Farm : Black Moon Variety : Chiroso Altitude : 1750m Process : Anaerobic Natural 2022年のBest of Panamaで突然現れた農園ブラックムーン 初収穫のゲイシャでWashed/Naturalともに入賞。 近年パナマで注目されている農園です！ 2023年のBest of PanamaでもChirosoでVarietal部門2位入賞してます。 今回のロットはBoPと別のロットではありますが、 日本では時計のない喫茶店だけの独占ロットとなっております ! ⁡ チロソは、近年コロンビアで発見されたエチオピアの在来品種です。 こちらは温度帯により色んな表情をみせ、素晴らしいコンプレックス感からライチ,グァバ,ストロベリーチョコレートのようなフレーバーを感じていただけます。 ぜひゆっくりお楽しみください。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Panama -Abu GW-78 Geisha Mossto Maceration 50g

･ Panama " Abu GW-78 Geisha Mossto Maceration " Producer : José Luttrell Farm : Hacienda Cañas VerdesRegion Variety : Geisha Altitude : 1.550m Process : Mossto Mucilage Water Maceration Washed ここ数年、世界的に人気が出てきた農園Abu Coffee!! コンペティションでも数多く使われている農園です。 ゲイシャ種特有の華やかなジャスミンやレモングラスの香り 軽めの質感で、蜂蜜のような甘さが続きます モストミューシレージウォーター特有の甘みと液体の丸さ 温度変化によりハニーサックル、レモンゼスト、ベルガモット、 ピーチ、パインアップルのように変化します。 ぜひごゆっくりお楽しみください。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Ethiopia - Gesha Village ″ Farm Reseve GVA.6 ″ 100g

Ethiopia ″ Farm Reseve GVA.6 ″  Farm: Gesha Village  District: Oma Variety: Gesha 1931 Altitude: 1931-2040masl Processing system: Carbonic Maceration Carbonic Macerationはワイン（ブルゴーニュ地方南部、ボジョレー村）の作り方を応用した生産処理です。 ⁡ 発酵の工程がありますが発酵感の強い味わいはなく甘さが強調されてる印象で、とてもクリーンな味わいを持ったコーヒーに仕上がってます。 ゲイシャ種のルーツでもあるゲシャビレッジ村。 ぜひゲイシャ種のルーツを体感ください。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。 

Honduras - Finca Genesis　100g

ホンジュラスからデイリーにお楽しみいただけるコーヒーが入荷 ! ･ Honduras " Belarmino Contreras " Finca Genesis - Parainema - Fully Washed フローラルで酸質が素晴らしくデイリーにお楽しみいただけるコーヒーです、 青リンゴや洋梨のような酸味が良いです、 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

ドリップバッグ　10個セット

当店のドリップバッグは紅茶のティーバッグのようにお湯を注いで漬けておくだけで抽出が出来るディップスタイルになってます ! ⁡ 浸ける時間やゆする回数で濃度を調整する事ができます。 オススメは90℃くらいで5分ほど浸けるレシピ 漬け置き型は、コーヒーオイルまで抽出されるのでよりダイレクトにコーヒーの風味が楽しめます☕︎ コーヒー専門店の味をご自宅でお楽しみください。

Colombia - 405 Culturing MAFE 100g

Colombia ″ 405 Culturing MAFE Lot ″ Farm Name : Milan Variety : Castillo Naranjal Altitude : 1500m Processing System : Culturing カルチャリングプロセスは発酵プロセスの１つで、ヨーグルトの発酵などに使用されています。 元々生物学者である農園マネージャーJulioの娘さんの提案から、このカルチャリングプロセスをコーヒーの精製方法に活かせないかとスタートしたそうです。 カルチャリングとは、ある商品をスターターカルチャーという環境を利用して発酵させることで、その製品を新しく変化させる発酵プロセスのこと。コーヒーでは、スターターカルチャーに果物や植物の発酵を利用しており、使用する果物・植物の違いやブレンドによって味わいの違いが生まれます。 今回のカルチャリング”MAFE”は、マンゴーとイチゴをスターターカルチャーとして使用しました。 人の手によって丁寧に収穫されたコーヒーチェリーたちは良いチェリーのみがタンクに移されそのままの状態で3~5日間嫌気性発酵されます。 チェリーを発酵させている間、もう１つタンクを用意し、そのタンクにマンゴーとイチゴを入れ、2~3日間発酵させます。 それぞれが十分に発酵されたのち、コーヒーとスターターカルチャーと、再び3~8日間タンクにて発酵させられます。 ２つを混ぜ合わせて行われた発酵が終了すると、パラボリックスという吹き抜け式の乾燥ベッドに広げられ、均一に乾燥が進められます。 プロセス由来のユニークなフレーバーをぜひお楽しみください！ ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。

Panama - " Dorado Azul #7　100g

パナマから新しいコーヒーが入荷しました ! ･ Panama " Dorado Azul #7 " La Huella - Catuai - Anaerobic Natural 農園主ペドロ・モスは自然環境への配慮から、大量の水を使わずに済むよう、独自の発酵技術を研究し活用しています。 とくにハニープロセスにおけるこだわりと出来栄えは、周囲に「世界一」といわれるほどです。 そんな彼のこだわりは、2019年「食のオスカー賞」ともいわれる英国Great Taste Awardで、Golden Folk賞を受賞、つづく2020年も、5品種の焙煎豆が受賞するという快挙を遂げました。 こちらのロットもウイスキーや赤ワインを思わす香りが、感じられますが派手な感じではなく綺麗でクリーンな印象です。 ※ 挽いて発送希望の方は備考欄に記載ください！ マシンやペーパードリップ用など細かく記載いただけると嬉しいです。