Black Moon Chiroso Anaerobic Natural Lot49 28g

Panama Black Moon Chiroso Anaerobic Natural Lot49 パナマ・ボケテ地区。 Chiroso品種が持つトロピカルさと、アナエロビックナチュラルならではの豊かな甘さが美しく重なり合う、Black Moon Lot49です。 湯を注いだ瞬間、トロピカルフルーツやキャンディを思わせる華やかな香りがゆっくりと立ち上がります。 口に含むと、みずみずしい果実味が広がり、シロップのような質感とともに甘さがゆっくりと深まっていきます。 温度が落ち着くにつれて印象はさらに変化し、鮮やかな果実味の奥から、やわらかく落ち着いた甘さと長い余韻が現れます。 時計のない喫茶店では、華やかさだけではなく、甘さや質感を大切に焙煎しています。 Black Moonが持つ果実味の美しさと、その奥にある豊かな甘さまで感じていただけるよう、一粒一粒丁寧に焼き上げました。 華やかさと甘さがゆっくりと重なり合う、このロットならではの時間をぜひお楽しみください。 ⸻ Country： Panama Area： Boquete Farm： Black Moon Altitude： 1,700m Cultivar： Chiroso Process： Anaerobic Natural ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にてお知らせください。 ペーパードリップ・エスプレッソなど、用途に合わせてご用意いたします。

Kenya - Mugaga Factory 70g

Kenya Mugaga Factory ケニア・ニエリ地区、Mugaga ファクトリー。 MEA Farmers Cooperative Society に所属する生産者たちによって丁寧に育てられた、ケニアらしい鮮やかさと透明感を兼ね備えたロットです。 湯を注いだ瞬間、オレンジを思わせるみずみずしい柑橘の香りが広がります。 口に含むと、明るく伸びやかな酸が心地よく広がり、温度が落ち着くにつれて甘さや質感がゆっくりと現れます。 冷めるほどに味わいの輪郭が増し、一杯の中で少しずつ表情を変えていくのも、このコーヒーの大きな魅力です。 鮮やかな酸は決して尖ることなく、甘さと調和しながら長い余韻へと続いていきます。 時間とともに変化する香りや味わいを、ゆっくりと楽しんでいただきたい一杯です。 ⸻ Producer： MEA Farmers Cooperative Society Factory： Mugaga Factory Region： Nyeri Altitude： 1,700–1,800m Variety： SL28, SL34, Batian, Ruiru 11 Process： Washed ⸻ ※ ご希望の方には、コールドブリュー用パックにしてお届けいたします。 届いたパックをそのまま700mlの水に約24時間浸けるだけで、ご自宅でも手軽にコールドブリューをお楽しみいただけます。 ※ コールドブリュー用をお選びいただいた場合は、70gを1つのパックに詰めてお届けいたします。

静かな朝のコーヒー便

【静かな朝のコーヒー便】 「時計のない喫茶店」で、焙煎と向き合いながら、毎月ひとつのテーマで仕上げている定期便です。 大会に出るときも、日々お店で焼くときも、やっていることは変わりません。 どうすれば、この一杯がちゃんと届くか。 香りの立ち上がり、甘さの残り方、飲み終えたあとに残る静けさまで含めて、毎回細かく調整しています。 この定期便では、その月にいちばん良い形で整えたコーヒーを、焙煎後すぐにお届けします。 ⸻ 【この定期便でできること】 一杯のコーヒーを、 “なんとなく飲むもの”から、 “ちゃんと感じて味わうもの”へ。 届いたブレンドを飲み、 余白の豆と比べてみてください。 同じ中に入っているはずの香りや甘さが、どう重なり、どうまとまっているのか。 少しずつ、味の輪郭が見えてきます。 静かな朝に、 感覚が少しだけ整うような時間になればと思っています。 ⸻ 【内容（毎月お届け）】 ・月替りブレンド　200g ・余白の豆　14g ※定期便限定内容です （店頭・単品販売なし） ⸻ 【この定期便の設計】 ● 月替りブレンド（完成された一杯） その月の空気や温度を見ながら、 香りの立ち上がり、 甘さの出方、 飲み終わりまでの流れを細かく設計しています。 一口目から最後まで、 崩れずに飲み切れるバランスを目指して焙煎しています。 ⸻ ● 余白の豆（分解して味わうための一杯） ブレンドに使用している豆、 もしくは対比になる豆を少量そのまま入れています。 混ざる前の状態を飲むことで、 ブレンドの中で何が起きているのかが見えてきます。 ただ飲むだけではなく、 “一杯を分解して味わう”ための構成です。 ⸻ 【5月のテーマ】 白い光の朝 【設計意図】 冷えた空気の中でも、 香りが静かに立ち上がるよう設計しました。 一口目は軽く、 飲み進めるほどに体温と一緒に甘さが広がっていく流れです。 【味の軸】 白い花のような香り じんわりと続く甘さ 【余白の豆】 今回のブレンドに使用しているエチオピアを単体で入れています。 混ざる前の香りと輪郭を、そのまま感じてみてください。 ⸻ 【来月予告】 来月は「雨の余韻」をテーマに、 湿度を含んだ甘さと、 やわらかく広がる酸を軸に設計する予定です。 ⸻ 【こんな方におすすめです】 ・家でコーヒーを飲む時間を大切にしたい方 ・味の違いを少しずつ理解していきたい方 ・毎月、新しいコーヒーを楽しみたい方 ・喫茶店の静けさをご自宅でも感じたい方 ⸻ 【お届けについて】 ・毎月1回発送（焙煎後すぐに出荷） ・毎月15日前後に焙煎・発送いたします ※豆の状態や焙煎調整により前後する場合があります ・ポスト投函 or 宅配（内容量に応じて変更） ・スキップ、解約はいつでも可能です ⸻ 【品質について】 すべて少量ずつ焙煎・調整を行っています。 品質維持のため、 一定数に達した場合は受付を停止する場合があります。 ⸻ 【最後に】 特別なことをするためのコーヒーではありません。 ただ、 ちゃんと向き合って焼いたものを、 ちゃんとした状態で飲んでもらいたいと思っています。 毎月のコーヒーが、 “ただ飲むもの”ではなく、 少しだけ呼吸が整う時間になれば嬉しいです。

Longboard Misty Mountain Geisha Washed 14g

Panama Longboard Misty Mountain Geisha パナマ・ボケテ地区 Longboard Misty Mountain 農園 一年の多くを霧が包むこの農園は、Longboardが所有する3つの農園の中でも最も標高が高く、その恵まれた環境から世界最高峰のゲイシャを生み出しています。 時計のない喫茶店では、 これまで数え切れないほどのコーヒーを焙煎し、 一杯一杯と向き合ってきました。 その中でも、現時点で最も美しいと感じたコーヒーです。 湯を注いだ瞬間、白桃や柑橘を思わせるみずみずしい香り。 口当たりは驚くほどシルキーで、透明感のある味わいの奥に、ウォッシュドとは思えない豊かな密度感がゆっくりと広がります。 飲み進めるほどに甘さは深まり、最後には澄んだ余韻だけが長く残ります。 華やかさ、甘さ、質感、そのすべてが高い次元で調和した一杯。 コーヒーという飲み物が持つ美しさを、改めて感じさせてくれる特別なゲイシャです。 ぜひ、ゆっくりとお楽しみください。 ⸻ Country： Panama Area： Boquete Farm： Longboard Misty Mountain Altitude： 1,550–1,800m Cultivar： Geisha Process： Washed

India - Culture Natural 28g

India Culture Natural インド・パールマウンテン、標高1,350m。 Ashok Patre 氏によって手がけられた、革新的な精製プロセスを用いたロットです。 本ロットは、微生物をコントロールした独自の培養株（Culture）を用い、 バイオリアクター内で嫌気発酵を行う「Culture Natural」。 科学的に管理された環境のもとで、風味の再現性と純度を高めています。 立ち上がりは、繊細で伸びのあるフローラル。 ジャスミンや白い花を思わせる香りがふわりと広がり、 口に含むと透明感のある甘さと、やわらかな果実味が静かに重なります。 質感は軽やかで、クリーンな余韻が長く続いていきます。 革新性を持ちながら、味わいはあくまで端正。 インドコーヒーの新しい可能性を感じさせる一杯です。 ⸻ Producer： Ashok Patre Farm： Pearl Mountain Altitude： 1,350m Variety： Catuai Process： Culture Natural ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にてお知らせください。 ペーパードリップ・エスプレッソなど、用途に合わせてご用意いたします。

Colombia - Coconut Lemonade 28g

Colombia Coconut Lemonade コロンビア・ウィラ、モンテブランコ農園。 Rodrigo Sanchez 氏によって手がけられた、個性豊かな発酵プロセスのロットです。 カップから立ち上がるのは、ココナッツを思わせる甘くやわらかな香り。 口に含むと、完熟マンゴーのような濃密な果実感が広がり、 続いてパイナップルレモネードを連想させる明るくジューシーな酸が重なります。 トロピカルフルーツの華やかさを持ちながら、 味わいはどこか滑らかでまとまりがあり、 飲み進めるほどに甘さと果実味の輪郭がゆっくりと変化していきます。 まるで南国の果実を詰め込んだような一杯。 冷めるにつれて現れる複雑な香りの変化も、ぜひお楽しみください。 ⸻ Producer： Rodrigo Sanchez Farm： Monteblanco Region： Huila, Colombia Altitude : 1,730m Variety： Purple Caturra Process： Bioreactor Fermentation ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にてお知らせください。 ペーパードリップ・エスプレッソなど、用途に合わせてご用意いたします。

Ecuador - La Josefina - AW with Mossto 28g

Ecuador Anaerobic Washed with Mossto エクアドル・ナポ県、ラ ホセフィナ農園。 アンデスの山々に囲まれた標高1,500mの環境で育てられた Sidra 品種です。 湯を注ぐと、まずマスカットを思わせる透明感のある果実香。 その奥から白い花のような香りがゆっくりと立ち上がります。 口に含むと瑞々しい果実感が広がり、温度が落ち着くにつれて甘さや質感が少しずつ姿を現します。 一口ごとに表情が変わり、最後には柔らかな余韻だけが静かに残ります。 このコーヒーの魅力は、最初の華やかさだけではありません。 湯気が落ち着き、カップの温度が下がり始める頃。 香りや甘さの輪郭がゆっくりとほどけ、一杯の中にいくつもの景色が現れます。 慌ただしく飲み切るよりも、少し時間をかけて。 変化していく香りとともに過ごしていただきたいコーヒーです。 ⸻ Producer： Leopoldo Andrade Farm： La Josefina Region： El Chaco, Napo, Ecuador Altitude： 1,500m Variety： Sidra Process： Anaerobic Washed with Mossto ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にてお知らせください。 ペーパードリップ・エスプレッソなど、用途に合わせてご用意いたします。

Brazil - Route 24hr Black Honey 100g

Brazil Route 24hr Black Honey ブラジル・ミナスジェライス州、カンポ・ダス・ヴェルテンテス。 Fazenda Guariroba にて、Gabriel Lamounier Vieiraが手がけるロットです。 本ロットは、好気・嫌気それぞれ24時間の発酵工程を経て仕上げられたブラックハニー。 精密に管理されたプロセスにより、風味の輪郭と再現性が高められています。 立ち上がりには、トンカ豆やスターアニスを思わせるスパイスの甘い香り。 その奥から、やわらかく広がるフローラルが重なります。 口に含むと、蜂蜜のようなコクのある甘さとともに、 ドライフルーツのニュアンスが静かに広がり、余韻へと続いていきます。 重さだけで終わらず、香りの層で印象を残す。ゆっくりと味わっていただきたい一杯です。 ⸻ Producer： Gabriel Lamounier Vieira Farm： Fazenda Guariroba Region： Campo das Vertentes, Minas Gerais Variety： Pink Bourbon Process： Route Aerobic 24hr / Anaerobic 24hr Black Honey ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にてお知らせください。 ペーパードリップ・エスプレッソなど、用途に合わせてご用意いたします。

Colombia - Los Nogales AW 100g

Colombia Oscar Fernando Hernandez コロンビア・ウィラ、Los Nogales 農園。 Oscar Fernando Hernandez 氏によって手がけられた、アナエロビックウォッシュドのイエローブルボンです。 立ち上がりには、パイナップルを思わせる明るく瑞々しい果実感。 続いて、トロピカルフルーツの複雑な甘さがゆっくりと広がっていきます。 発酵由来の華やかさを持ちながら、味わいは滑らかでまとまりがあり、 後半にはチョコレートのような落ち着いた余韻が静かに続きます。 華やかさと深さが、一杯の中で自然に重なっていく。 温度変化とともに、ゆっくり味わっていただきたいコーヒーです。 ⸻ Producer： Oscar Fernando Hernandez Farm： Los Nogales Region： Huila, Colombia Altitude： 1,750–1,850m Variety： Yellow Bourbon Process： Anaerobic Washed ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にてお知らせください。 ペーパードリップ・エスプレッソなど、用途に合わせてご用意いたします。

Panama - Chevas - Venus - WCF 14g

Panama Venus – Washed Cold Ferment パナマ・ボケテ、Chevas Coffee Estate。 José Luiz Chevas 氏が手がける、実験的なプロセスによって生まれたゲイシャロットです。 Chevas は、Best of Panama 入賞でも注目を集める新世代の生産者。 2020年パナマ・バリスタチャンピオン Adrian Villarreal 氏とともに、 “Seed to Cup” を掲げながら、栽培から抽出体験までを一体として設計しています。 本ロット「Venus」は、低温環境でゆっくりと発酵を進める Washed Cold Fermentation プロセス。 発酵由来の複雑さを持ちながら、透明感を失わないのが特徴です。 立ち上がりには、白い花を思わせる繊細なフローラル。 続いて、トロピカルフルーツのようなジューシーさと、 白桃や洋梨を連想させるやわらかな甘さが広がります。 質感はなめらかで、冷めるほどに甘さと余韻の輪郭がゆっくりと現れていきます。 華やかでありながら、どこか艶やか。 “複雑さ”と“透明感”が共存した、Chevasらしい一杯です。 ⸻ Producer： José Luiz Chevas Farm： Chevas Coffee Estate Region： Boquete, Panama Altitude： 1,500–1,750m Variety： Geisha Process： Washed Cold Fermentation ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にてお知らせください。 ペーパードリップ・エスプレッソなど、用途に合わせてご用意いたします。

Guatemala - El Injerto - Washed 28g

Guatemala Auction Lot Red Pacamara Washed グアテマラの名門農園、El Injerto。 Arturo Aguirre 氏によって手がけられた、オークションロットのレッドパカマラです。 大粒品種ならではの厚みを持ちながら、味わいは驚くほど繊細。 ブラウンシュガーを思わせるやわらかな甘さに、キャラメルのような滑らかなコク。 口当たりは丸く、余韻まで穏やかに続いていきます。 派手なフレーバーで押し切るのではなく、 “甘さそのものの美しさ”を感じさせる一杯。 温度が少しずつ落ち着くにつれて、 繊細な甘さの輪郭がゆっくりと広がっていきます。 ⸻ Producer： Arturo Aguirre Farm： El Injerto Variety： Red Pacamara Process： Washed ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にてお知らせください。 ペーパードリップ・エスプレッソなど、用途に合わせてご用意いたします。

Colombia - La Esmeralda - Geisha 28g

Colombia “ La Esmeralda - Rubiela Velásquez ” 「Washed Coffee Festival」 第4位受賞ロット！！ 生産者ルビエラ・ベラスケス氏が、トリマ県の高地で20年以上かけて育て上げたゲイシャです。 カップから広がる香りは、白ぶどうやルイボスティー、キャラメルを思わせる柔らかな甘み。 口あたりはとてもクリーンで、優しい余韻が長く続きます。 ゆっくりと冷めていく時間とともに、 このゲイシャの繊細な変化をお楽しみください。 ⸻ Farm: La Esmeralda Region: San Isidro, Planadas, Tolima Variety: Geisha Process: Fully Washed Altitude: 1,900–2,000m ⸻ ※ 挽き具合のご希望がありましたら、備考欄にご記入ください。 ペーパードリップやエスプレッソマシンなど、お好みに合わせて対応いたします。

ドリップバッグ　10個セット

当店のドリップバッグは紅茶のティーバッグのようにお湯を注いで漬けておくだけで抽出が出来るディップスタイルになってます ! ⁡ 浸ける時間やゆする回数で濃度を調整する事ができます。 オススメは90℃くらいで5分ほど浸けるレシピ 漬け置き型は、コーヒーオイルまで抽出されるのでよりダイレクトにコーヒーの風味が楽しめます☕︎ コーヒー専門店の味をご自宅でお楽しみください。